Tăng đường huyết sau ăn sẽ được hạn chế khi người lao động chọn cà tím
Tăng đường huyết sau ăn là một trong những nguy cơ tiềm ẩn của bệnh tiểu đường loại 2.
Cà tím là một trong những loại thực phẩm được khuyến nghị giúp hạn chế tăng đường huyết sau ăn. Ảnh: Kiều Vũ
Người lao động thường xuyên đối mặt với áp lực công việc, ăn uống thất thường và ít thời gian vận động. Những yếu tố này dễ dẫn đến rối loạn chuyển hóa, đặc biệt là tình trạng tăng đường huyết sau ăn – nguy cơ tiềm ẩn của bệnh tiểu đường loại 2.
Vì vậy, việc lựa chọn thực phẩm phù hợp trong bữa ăn hàng ngày là rất quan trọng. Ít người biết rằng cà tím là một trong những loại thực phẩm được khuyến nghị giúp hạn chế tăng đường huyết sau ăn.
Cà tím có hàm lượng carbohydrate thấp và chỉ số đường huyết (GI) thấp. Điều này có nghĩa là khi ăn cà tím, lượng đường được hấp thu vào máu diễn ra chậm hơn, giúp tránh tình trạng đường huyết tăng vọt sau bữa ăn. Với người lao động, đặc biệt là những người ít vận động hoặc có nguy cơ tiền tiểu đường, việc bổ sung các thực phẩm GI thấp như cà tím sẽ góp phần ổn định đường huyết và duy trì năng lượng bền vững trong ngày làm việc.
Bên cạnh đó, cà tím rất giàu chất xơ hòa tan. Chất xơ giúp làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thu glucose ở ruột non, từ đó kiểm soát tốt hơn lượng đường trong máu sau ăn. Ngoài tác dụng với đường huyết, chất xơ còn tạo cảm giác no lâu, hạn chế ăn quá nhiều tinh bột hoặc đồ ngọt – thói quen phổ biến của người lao động khi căng thẳng hoặc mệt mỏi.
Một điểm đáng chú ý khác là cà tím chứa nhiều chất chống oxy hóa, nhất là hợp chất có khả năng bảo vệ tế bào và hỗ trợ cải thiện độ nhạy insulin.
Khi insulin hoạt động hiệu quả hơn, cơ thể sẽ sử dụng đường tốt hơn thay vì để đường dư thừa tồn tại trong máu. Điều này rất có lợi cho người lao động trung niên hoặc những người có tiền sử gia đình mắc bệnh tiểu đường.
Tuy nhiên, để cà tím phát huy tác dụng kiểm soát đường huyết, cách chế biến đóng vai trò then chốt. Người lao động nên ưu tiên các món như cà tím luộc, hấp, nướng hoặc xào ít dầu. Tránh các món cà tím chiên ngập dầu vì chất béo dư thừa không chỉ làm tăng năng lượng mà còn ảnh hưởng tiêu cực đến chuyển hóa đường.
Cà tím là một loại rau quen thuộc, giá rẻ và dễ chế biến nhưng mang nhiều lợi ích trong việc hạn chế tăng đường huyết sau ăn. Khi được sử dụng hợp lý trong bữa ăn hàng ngày, cà tím có thể trở thành “trợ thủ” dinh dưỡng giúp người lao động bảo vệ sức khỏe, duy trì hiệu suất làm việc lâu dài.
