Cách làm bánh trôi bánh chay màu tự nhiên dịp Tết Hàn thực

Tết Hàn thực là ngày lễ truyền thống diễn ra vào mùng 3.3 Âm lịch hàng năm, phổ biến ở Trung Quốc, Việt Nam và một số nước Đông Á khác. "Hàn thực" có nghĩa là "thức ăn lạnh", phản ánh phong tục kiêng lửa, chỉ ăn đồ nguội.

Ở Việt Nam, Tết Hàn thực chủ yếu mang ý nghĩa hướng về cội nguồn, tưởng nhớ công lao của những người đã khuất. Vào ngày này, người Việt thường làm bánh trôi, bánh chay để cúng ông bà, tổ tiên.

Những chiếc bánh trôi, bánh chay nhiều màu sắc có nguyên liệu, cách chế biến đơn giản, hoàn toàn có thể làm tại nhà. Dưới đây là gợi ý cách làm bánh trôi, bánh chay nhiều màu bằng nguyên liệu hoàn toàn tự nhiên.

1. Chuẩn bị nguyên liệu

- 500g bột nếp

- Hoa đậu biếc (màu xanh dương), cà rốt (màu cam), lá dứa (màu xanh), củ dền (đỏ hồng)

- Vừng, dừa nạo, đậu xanh, đường phên

2. Cách làm

- Bước 1: Ép nước từ các loại rau củ quả để lấy màu sắc trộn cùng bột.

- Bước 2: Sử dụng nước vừa ép trộn với bột nếp. Tỷ lệ 100g bột khô với 85ml nước màu rau củ. Nước ép càng đặc, càng đậm thì khi kết hợp với bột sẽ cho màu đẹp hơn.

- Bước 3: Chia khối bột ra làm nhiều phần nhỏ bằng nhau, ấn dẹt từng khối bột, đặt nhân đường hoặc đậu xanh vào giữa rồi miết kín lại, vo tròn. Cần miết kín bột để không khí không bị lọt vào bên trong bánh, khi luộc dễ bị nứt, vỡ. Có thể điều chỉnh kích thước bánh tùy sở thích, tuy nhiên, tránh để bánh quá to khi ăn sẽ bị ngán.

- Bước 4: Chuẩn bị một nồi nước và một tô nước lạnh. Khi nước sôi mạnh thì hạ lửa vừa, thả bánh vào luộc, bánh nổi lên mặt nước khoảng 1 - 2 phút là chín. Sau đó vớt bánh ra thả vào tô nước lạnh để bánh không bị dính vào nhau.

- Bước 5: Xếp bánh trôi ra đĩa, rắc vừng lên từng chiếc bánh, thêm một chút dừa nạo lên trên và thưởng thức.

Không chỉ là món truyền thống để dâng lên mâm cúng tổ tiên, những chiếc bánh trôi, bánh chay nhiều màu cũng tạo sự bắt mắt, hấp dẫn hơn khi thưởng thức.