Món canh hỗ trợ giải độc gan, hợp bữa ăn ngày hè nóng bức

Theo nhiều nghiên cứu, các thành phần chính trong món canh rau má và tôm đều có những tác động tích cực đến chức năng gan.

Rau má từ lâu được sử dụng trong y học cổ truyền như một loại thảo dược có tính mát, giúp giải nhiệt, thanh lọc cơ thể.

Nghiên cứu của Tổ chức Y tế Thế giới đã ghi nhận hoạt chất asiaticoside và madecassoside trong rau má có khả năng chống viêm, chống oxy hóa mạnh, giúp bảo vệ tế bào gan khỏi tác nhân gây hại như rượu, thuốc và các gốc tự do.

Một nghiên cứu đăng trên Journal of Ethnopharmacology cũng chỉ ra rằng chiết xuất từ rau má giúp làm giảm đáng kể men gan ALT và AST ở chuột bị tổn thương gan do độc tố.

Tôm là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, giàu axit amin thiết yếu và vitamin nhóm B, đặc biệt là vitamin B12. Tôm chứa một chất khoáng vi lượng có vai trò quan trọng trong việc tăng cường chức năng giải độc của gan với hàm lượng cao. Khoáng chất này giúp duy trì nồng độ glutathione peroxidase, một enzyme chống oxy hóa quan trọng trong gan, nhờ đó làm giảm tổn thương gan do stress oxy hóa.

Sự kết hợp giữa rau má và tôm trong một món canh không chỉ giúp làm mát cơ thể mà còn hỗ trợ giải độc gan, giảm viêm và tăng cường chức năng trao đổi chất. Với hàm lượng calo thấp, giàu chất xơ và các hợp chất sinh học có lợi, canh rau má nấu tôm là một lựa chọn lý tưởng trong chế độ ăn uống lành mạnh, đặc biệt đối với những người có nguy cơ cao về bệnh gan như viêm gan, gan nhiễm mỡ hay xơ gan.

Do đó, chị em nội trợ có thể đưa món canh rau má nấu tôm vào chế độ ăn. Tuy nhiên cần lưu ý trong việc chọn rau má và tôm để đảm bảo độ tươi, ngọt, đủ dinh dưỡng của món ăn nhằm giúp các thành viên trong gia đình ngon miệng hơn vào những ngày nắng nóng.