5 nhóm chính sách về an toàn thực phẩm

TS. Chu Quốc Thịnh - Quyền Cục trưởng Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) - cho biết, việc xây dựng dự thảo Luật An toàn thực phẩm (sửa đổi) nhằm “gia cố” khung pháp lý, đáp ứng yêu cầu quản lý chặt chẽ chất lượng thực phẩm là yêu cầu tất yếu.

Dự thảo Luật tập trung vào 5 nhóm chính sách trọng tâm, gồm: Siết quản lý cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm nguy cơ cao; phân quyền rõ ràng quản lý an toàn thực phẩm từ Trung ương đến địa phương; kiểm soát thực phẩm chế biến, bao gói sẵn và thực phẩm nhập khẩu theo mức độ rủi ro và lịch sử tuân thủ của doanh nghiệp; quản lý chặt các chất dễ bị lạm dụng trong sản xuất, chế biến thực phẩm.

Dự thảo cũng bổ sung, hoàn thiện hệ thống kiểm soát chất lượng xuyên suốt từ sản xuất đến lưu thông, nâng cao năng lực thử nghiệm, làm rõ quy trình đánh giá và cơ chế thu hồi nhanh thực phẩm không bảo đảm an toàn. Điểm mới đáng chú ý là giao UBND cấp tỉnh tổ chức cơ quan đầu mối quản lý an toàn thực phẩm, đồng thời phân cấp tối đa thủ tục hành chính.

Đặc biệt, dự thảo dành riêng một chương cho công tác hậu kiểm nhằm thống nhất các quy định hiện hành, tăng cường trách nhiệm của Bộ Nông nghiệp và Môi trường, Bộ Công Thương trong kiểm soát đầu vào của chuỗi cung ứng, nhất là với các mặt hàng thực phẩm xuất khẩu có giá trị lớn.

Sau những vụ phanh phui thực phẩm bẩn thời gian qua, Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) cũng yêu cầu các địa phương tăng cường bảo đảm an toàn thực phẩm như tăng cường thanh tra, kiểm tra và xử lý nghiêm vi phạm tại các cơ sở sản xuất, kinh doanh; đẩy mạnh tuyên truyền để cơ sở tuân thủ quy định và người dân chỉ mua, sử dụng thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng; chủ động phương án y tế để sẵn sàng ứng phó khi xảy ra ngộ độc; và thực hiện nghiêm các chỉ đạo của Chính phủ, Bộ Y tế về an toàn thực phẩm.

TS.BS Nguyễn Trung Nguyên - Giám đốc Trung tâm Chống độc Bệnh viện Bạch Mai - cho biết, dịp trước, trong và sau Tết là thời điểm nguy cơ ngộ độc thực phẩm tăng cao, do nhu cầu ăn uống lớn và khó kiểm soát an toàn thực phẩm. Ngộ độc thực phẩm chủ yếu đến từ hai nhóm nguyên nhân. Thứ nhất là thực phẩm không đảm bảo an toàn như hàng không rõ nguồn gốc, giá rẻ, không nhãn mác, chứa hóa chất độc hại, phụ gia cấm, hoặc thực phẩm chế biến sẵn, đồ ăn đường phố dễ nhiễm vi khuẩn. Thứ hai là do người tiêu dùng bảo quản, tích trữ và sử dụng thực phẩm không đúng cách, ăn uống thiếu kiểm soát trong các dịp tụ tập, tiệc tùng.

“Người dân nên chọn thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng, kiểm tra hạn dùng, hạn chế đồ ăn đường phố, bảo quản đúng cách và ăn chín uống sôi. Đồng thời, cơ quan chức năng và doanh nghiệp cần tăng cường kiểm soát, tuân thủ nghiêm quy định an toàn thực phẩm để bảo vệ sức khỏe cộng đồng”, TS Nguyên khuyến cáo.