Món ăn sáng giàu protein và chất xơ giúp giảm viêm

Món ăn sáng giàu protein có sự kết hợp của bí ngòi và bông cải xanh, đậu đen, củ cải đường, hạt diêm mạch và trứng.

Hàm lượng protein cao

Tiêu thụ đủ protein giúp ổn định lượng đường trong máu và ngăn chặn cơn đói vào giữa buổi sáng. Cả trứng và hạt diêm mạch đều cung cấp protein hoàn chỉnh, nghĩa là chứa tất cả 9 loại axit amin thiết yếu mà cơ thể cần.

Các nguồn protein chất lượng cao cung cấp các axit amin thiết yếu, như leucine, isoleucine và valine, cần thiết để xây dựng và phục hồi các mô, điều chỉnh phản ứng miễn dịch và sản xuất các hợp chất chống viêm trong cơ thể.

Bên cạnh đó, đậu đen cũng cung cấp protein thực vật, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Giàu chất xơ

Chất xơ đóng vai trò quan trọng trong việc giảm viêm. Chất xơ cũng giúp bạn no, cải thiện sức khỏe hệ tiêu hóa. Bí ngòi, bông cải xanh, đậu và hạt diêm mạch cung cấp hỗn hợp chất xơ hòa tan và không hòa tan mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Chống viêm

Công thức này cung cấp một lượng lớn rau củ nhiều màu sắc, giàu chất dinh dưỡng chống viêm và hợp chất thực vật.

Bí ngòi chứa nhiều vitamin A và vitamin C, 2 chất chống oxy hóa giúp chống lại stress oxy hóa và hỗ trợ hệ thống miễn dịch.

Màu sắc rực rỡ, sẫm màu của củ cải đường đến từ các sắc tố thực vật gọi là betalain, hoạt động như chất chống oxy hóa để bảo vệ tế bào khỏi bị tổn thương. Củ cải đường còn giàu nitrat giúp cải thiện lưu lượng máu và giúp giảm viêm.

Bông cải xanh giàu sulforaphane thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn đường ruột có lợi, giảm viêm.

Cách làm:

- Làm nóng lò nướng.

- Trộn bí ngòi thái nhỏ, củ cải đường thái hạt lựu với dầu và muối, ớt bột, hạt tiêu. Nướng khoảng 30 phút.

- Trộn bông cải xanh với dầu, muối, ớt bột và hạt tiêu. Nướng khoảng 15 phút.

- Đun sôi một nồi nước vừa và đặt một tô nước đá vừa cạnh bếp. Nhẹ nhàng dùng muỗng bỏ trứng vào nước sôi; giảm nhiệt khi cần thiết để duy trì độ sôi nhẹ. Đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy nhẹ, trong 6 phút. Lấy trứng vào tô nước đá, để nguội trong 2 phút. Vớt trứng ra và để sang một bên.

- Trộn đều nước cốt chanh, nước, tỏi băm và muối trong một cái bát nhỏ cho đến khi hỗn hợp mịn và sánh để làm nước sốt.

- Khuấy đều 3 cốc hạt diêm mạch đã nấu chín và một ít muối. Cho đậu đen đã nấu chín, hỗn hợp bí, bông cải xanh nướng lên trên, ăn cùng với trứng và nước sốt.