Hạt điều hay hạt dẻ cười, đâu là lựa chọn vàng cho trái tim

Hạt điều, giảm cholesterol nhờ chất béo tốt

Các nghiên cứu cho thấy người thường xuyên ăn hạt điều có nguy cơ mắc bệnh tim mạch thấp hơn, chủ yếu nhờ giảm cholesterol toàn phần và cholesterol lipoprotein tỷ trọng thấp (LDL). Tác dụng này đến từ hàm lượng axit béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa cao.

Một khẩu phần 28 g hạt điều cung cấp khoảng 157 kcal, 5,2 g protein, 12,4 g chất béo và 82,8 mg magie. Magie giúp thư giãn thành mạch, hỗ trợ kiểm soát huyết áp. Dù chứa chất béo bão hòa, phần lớn là axit stearic, loại ít ảnh hưởng tiêu cực đến tim. Ngoài ra, các chất chống oxy hóa trong hạt điều góp phần giảm viêm, yếu tố nền của bệnh tim mạch.

Hạt dẻ cười, lợi thế từ chất xơ và chất chống oxy hóa

So với hạt điều, hạt dẻ cười có tổng lượng chất béo thấp hơn nhưng lại chứa tỷ lệ axit béo không bão hòa cao nhất trong các loại hạt phổ biến. Hơn 30 g hạt dẻ cười cung cấp khoảng 179 kcal, 6,2 g protein, 13,5 g chất béo và 2,1 g chất xơ, cao hơn đáng kể so với hạt điều.

Đặc biệt, hạt dẻ cười giàu tocopherol, phytosterol và xanthophyll, các hợp chất giúp giảm stress oxy hóa và hạn chế hấp thu cholesterol tại ruột. Phytosterol còn hỗ trợ cải thiện mỡ máu khi sử dụng đều đặn.

Theo Tiến sĩ Penny Kris-Etherton - chuyên gia dinh dưỡng tim mạch tại Trường Y tế Công cộng, Đại học Bang Pennsylvania (Mỹ), việc thay thế thực phẩm giàu chất béo bão hòa bằng các loại hạt như hạt dẻ cười có thể cải thiện chỉ số cholesterol và chức năng nội mạc mạch máu. Bà nhấn mạnh lợi ích chỉ đạt được khi tiêu thụ điều độ, khoảng một nắm tay mỗi ngày, trong chế độ ăn cân bằng.

Tổng thể, cả hai loại hạt đều có lợi cho tim mạch. Tuy nhiên, xét về hàm lượng chất xơ, chất chống oxy hóa và cấu trúc chất béo, hạt dẻ cười được đánh giá nhỉnh hơn đôi chút.