4 món ăn sáng giúp làm sạch đường ruột

Bữa sáng vốn được xem là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày. Nhưng ít ai biết rằng, nếu lựa chọn đúng thực phẩm, đây cũng là thời điểm lý tưởng để làm sạch và tái cân bằng đường ruột, nơi chiếm đến 70% hệ miễn dịch.

Theo Tiến sĩ Megan Rossi - chuyên gia dinh dưỡng tại Đại học King’s College London, tác giả cuốn “Eat Yourself Healthy”, “chất xơ từ thực vật nguyên vẹn và probiotic là hai yếu tố cốt lõi giúp nuôi dưỡng lợi khuẩn đường ruột. Khi bạn bắt đầu ngày mới với thực phẩm giàu hai thành phần này, hệ tiêu hóa sẽ hoạt động hiệu quả hơn suốt cả ngày”.

4 món ăn sáng được các chuyên gia khuyên dùng để hỗ trợ làm sạch ruột và duy trì sức khỏe đường tiêu hóa:

Cháo yến mạch với hạt chia và trái cây

Yến mạch chứa beta-glucan, một loại chất xơ hòa tan giúp giảm cholesterol và loại bỏ chất thải dư thừa. Khi kết hợp với hạt chia giàu omega-3 và trái cây như táo, chuối, lượng chất xơ càng phong phú hơn.

Một nghiên cứu đăng trên Journal of Nutrition (2022) cho thấy, người ăn yến mạch mỗi sáng trong 4 tuần có lượng vi khuẩn Bifidobacteria (lợi khuẩn đường ruột) tăng đáng kể.

Súp rau củ ấm

Bí đỏ, cà rốt, cải bó xôi hoặc bông cải xanh giàu chất chống oxy hóa và enzym tiêu hóa tự nhiên. Dạng súp ấm giúp dạ dày dễ hấp thu và kích thích nhu động ruột, phù hợp với người có hệ tiêu hóa nhạy cảm.

Tiến sĩ Michael Mosley - bác sĩ và nhà báo viết về y học đáng tin cậy người Anh - cho rằng: “Bắt đầu buổi sáng bằng một món ăn ấm, nhiều rau xanh là cách tuyệt vời để ‘đánh thức’ hệ tiêu hóa mà không gây áp lực cho dạ dày".

Sinh tố xanh

Kết hợp giữa rau lá xanh và trái cây chua nhẹ giúp cơ thể thải độc tự nhiên. Cần tây, cải xoăn hay rau bina chứa chlorophyll, chất có khả năng trung hòa độc tố, trong khi dứa hoặc táo cung cấp enzym và vitamin C.

Nghiên cứu tại Viện Dinh dưỡng Mỹ (Academy of Nutrition and Dietetics) cho thấy, chỉ cần bổ sung 1-2 phần rau xanh mỗi sáng có thể cải thiện đáng kể chức năng đại tràng sau 2 tuần.

Sữa chua không đường với yến mạch và hạt

Sữa chua là nguồn probiotic tự nhiên, đặc biệt khi không thêm đường. Khi ăn cùng yến mạch và các loại hạt như hạnh nhân hoặc óc chó, món ăn cung cấp cả probiotic lẫn prebiotic, môi trường sống lý tưởng cho lợi khuẩn phát triển.

“Cặp đôi prebiotic và probiotic có thể được xem là 'bộ đôi vàng' cho đường ruột", theo lời của PGS.TS Robert Hutkins - chuyên gia vi sinh vật học tại Đại học Nebraska-Lincoln.