Nền ẩm thực Italy được UNESCO công nhận là Di sản văn hóa phi vật thể. Ảnh: Xinhua
Ẩm thực Italy đã trở thành phong cách ẩm thực quốc gia đầu tiên trên thế giới được UNESCO công nhận là Di sản văn hóa phi vật thể, đánh dấu bước ngoặt quan trọng trong việc bảo tồn giá trị văn hóa đặc trưng.
Thủ tướng Giorgia Meloni xác nhận quyết định này, nhấn mạnh đây là niềm tự hào lớn khi ẩm thực không chỉ là món ăn mà còn là văn hóa, truyền thống và bản sắc của người Italy.
Danh hiệu này là kết quả của chiến dịch kéo dài 3 năm do Bộ Nông nghiệp Italy thúc đẩy, nhằm ghi nhận toàn bộ quy trình từ trồng trọt, thu hoạch đến chế biến và phục vụ món ăn như một thực hành văn hóa sống động.
Theo ông Pier Luigi Petrillo, một trong những người tham gia xây dựng hồ sơ đề cử, hoạt động nấu ăn tại Italy vượt xa nhu cầu dinh dưỡng, trở thành một thực hành thường nhật phức hợp và giàu tính truyền thống.
Việc được UNESCO công nhận cũng giúp Italy tăng cường bảo vệ ẩm thực trước tình trạng hàng giả và sản phẩm mang danh nghĩa “Italy” nhưng không có nguồn gốc thực sự. Chính phủ nước này đã nhiều lần phản đối các sản phẩm như sốt carbonara đóng sẵn hay dầu ô liu giả mạo xuất hiện trên thị trường quốc tế.
Bộ trưởng Nông nghiệp Francesco Lollobrigida cho rằng danh hiệu này không chỉ mang lại niềm tự hào mà còn tạo thêm cơ hội phát triển kinh tế, nâng cao giá trị sản phẩm, thúc đẩy việc làm và củng cố chuỗi cung ứng trong nước.
UNESCO thường trao danh hiệu cho các di sản hữu hình và phi vật thể, từ công trình lịch sử đến các thực hành văn hóa. Việc được ghi danh giúp tăng uy tín quốc tế nhưng cũng đặt ra trách nhiệm bảo tồn.
Italy vốn là một trong những điểm đến du lịch hàng đầu châu Âu, và sự công nhận này được kỳ vọng sẽ tiếp tục thu hút du khách, đồng thời thúc đẩy xuất khẩu nông sản, hiện đã đạt khoảng 70 tỉ euro.
Trước đó, nhiều yếu tố văn hóa của Italy đã được UNESCO ghi danh, như nghệ thuật hát opera, nghề làm pizza Napoli hay săn tìm nấm truffle. Hồ sơ đề cử lần này nhấn mạnh “cảnh quan ẩm thực sống”, phản ánh sự đa dạng sinh học, tính bền vững và truyền thống gia đình được truyền qua nhiều thế hệ.
