Mảnh ghép quan trọng mang tinh hoa ẩm thực Ấn Độ đến Việt Nam

Sinh ra và lớn lên tại Ấn Độ, bà Nidhi Arora yêu thích ẩm thực từ khi còn nhỏ. Bà được mẹ dạy nấu ăn khi còn học tiểu học và luôn mong muốn được chia sẻ tình yêu ẩm thực của mình đến với những người khác. Năm 2000, lần đầu tiên bà có cơ duyên đến với Việt Nam.

Tuy nhiên, thời gian đầu bà Nidhi Arora đã gặp không ít khó khăn khi sinh sống tại đây. Sau đó, bà phải quay trở về Ấn Độ và hoàn thành chương trình MBA.

Sau khi hoàn thành chương trình MBA, năm 2022 bà Nidhi Arora quay trở lại Việt Nam và làm nhiều công việc khác nhau cho một số công ty quốc tế tại đây. Năm 2014, bà thành lập công ty PansExperts, chuyên thiết kế và cung cấp chương trình đào tạo về quản lý và kỹ năng mềm cho các công ty hàng đầu.

Với uy tín và nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực này, PansExperts đã thu hút được sự chú ý và bắt đầu tạo dựng một chỗ đứng riêng cho mình trong lĩnh vực đào tạo của công ty.

Nhận thấy ở Việt Nam chưa có sẵn về nguồn nguyên liệu chuẩn ẩm thực cho các nhà hàng Ấn Độ, trong năm 2014 bà quyết định thành lập PansGlobal Ltd, một công ty chuyên phân phối và cung cấp hàng hóa, nguyên liệu ẩm thực đến từ Ấn Độ cho các nhà hàng chuyên về đồ Ấn trên khắp Việt Nam.

Đây không chỉ là công việc kinh doanh mà còn là một mảnh ghép quan trọng trong hành trình mang tinh hoa ẩm thực Ấn Độ đến với Việt Nam của bà.

"Tôi mong rằng ẩm thực Ấn Độ là một món quà tuyệt vời mà tôi muốn giới thiệu đến bạn bè thế giới. Tôi cũng hy vọng rằng các nguyên liệu của PansGlobal Ltd sẽ giúp các nhà hàng Ấn Độ tại Việt Nam có thể chế biến các món ăn Ấn Độ một cách chuẩn vị và ngon miệng hơn", bà Nidhi Arora bày tỏ.

Đến năm 2018, bà Nidhi Arora quyết định mở nhà hàng BENARAS tại TP Hồ Chí Minh. Nhà hàng chuyên về các món ăn Ấn Độ được chọn lọc từ nhiều loại thực phẩm đến từ khắp miền Bắc,miền Nam, miền Đông và miền Tây của Ấn Độ, cùng với màu sắc đậm, gia vị thơm và hương vị phong phú, mong muốn giới thiệu những món ăn truyền thống của Ấn Độ đến với thực khách Việt Nam.

Với thực đơn hơn 100 món ăn Bắc Ấn bao gồm: Kali Mirch Paneer Tikka, Dahi Ke Kababs, Zafrani Fish, Chicken Tikka, Paneer Kali Mirch và Chicken Butter Masala mang đậm nét đặc trưng hương vị truyền thống.

BENARAS cung cấp thực đơn chay và các món ăn thuần chay (không có trứng và sữa), được làm từ các nguyên liệu tự nhiên với ít dầu hơn 80% và không có chất tạo màu.

Bà Nidhi Arora cho biết, mỗi bữa ăn không chỉ đơn giản là một món ăn, mà còn là một trải nghiệm về nền văn hóa sâu sắc của đất nước đông dân nhất thế giới và bà cũng mong muốn được lan tỏa điều này đến mọi người trên khắp Việt Nam.

“Chúng tôi biết rằng đồ ăn Ấn Độ có thể khá đậm đà đối với một số người, vì vậy để phù hợp với điều này, chúng tôi đã giảm lượng dầu sử dụng và các chất phụ gia mà các nhà hàng khác có thể sử dụng - thay vào đó chúng tôi dựa vào các loại gia vị và nguyên liệu tự nhiên để thực sự truyền hương vị đó trong khi ăn, đưa bạn trở về nhà”, bà Nidhi Arora nhấn mạnh.

Vượt qua nhiều khó khăn để mang ẩm thực Ấn Độ đến với Việt Nam, Bà Nidhi Arora trở thành một tấm gương sáng cho những người trẻ tuổi muốn theo đuổi ước mơ của mình.

Hành trình của bà cũng đã chứng minh sự kết hợp đúng đắn giữa sự kiên trì và tầm nhìn có thể vượt qua mọi rào cản và hệ thống nhà hàng BENARAS là một minh chứng cho tâm huyết của bà.

Đến nay, sau 5 năm hoạt động hệ thống nhà hàng BENARAS đã phát triển thành công 6 chi nhánh rộng khắp trên địa bàn TP Hồ Chí Minh, Vũng Tàu, Đà Nẵng và tiếp tục mở rộng thị trường tại Hà Nội trong tháng 10 năm nay.