Tăng cường kiểm soát an toàn thực phẩm tại trường học
Vừa qua, 184 học sinh Trường Tiểu học Bình Quới Tây nghi ngộ độc thực phẩm và đến khám, điều trị tại nhiều cơ sở y tế trên địa bàn TPHCM. Sự việc khiến phụ huynh không khỏi lo lắng, đồng thời là lời cảnh báo về công tác đảm bảo an toàn thực phẩm.
Theo Sở Y tế TPHCM, kết quả phân tích ban đầu cho thấy 7/10 mẫu phân dương tính với vi khuẩn Salmonella - tác nhân phổ biến gây nhiễm khuẩn đường tiêu hóa liên quan đến thực phẩm. Hiện cơ quan chức năng tiếp tục theo dõi các ca bệnh và điều tra nguồn gốc thực phẩm để ngăn ngừa sự cố tương tự.
Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) cũng đã có văn bản đề nghị Sở An toàn thực phẩm TPHCM khẩn trương điều tra, xử lý vụ việc này.
Trước lo ngại về mất an toàn thực phẩm tại bếp ăn học đường, mới đây, Sở An toàn thực phẩm TPHCM triển khai công tác bảo đảm an toàn thực phẩm đối với các cơ sở cung cấp suất ăn, cung cấp thực phẩm cho trường học trên địa bàn thành phố. Thời gian tới, đơn vị sẽ tổ chức ký cam kết đảm bảo an toàn thực phẩm giữa cơ quan quản lý và các đơn vị cung ứng.
PGS.TS Phạm Khánh Phong Lan - Giám đốc Sở An toàn thực phẩm TPHCM - cho biết, thành phố chú trọng công tác phòng ngừa tại bếp ăn tập thể, đặc biệt là trường học, thông qua chương trình tập huấn cho khoảng 3.500 trường. Đồng thời, hoạt động kiểm tra thực tế được duy trì thường xuyên nhằm hướng dẫn, phát hiện và xử lý vi phạm. Việc giám sát nguyên liệu đầu vào cũng có sự tham gia của hội phụ huynh.
Trước đó, UBND TPHCM đã ban hành kế hoạch kiểm tra việc chấp hành pháp luật trong lĩnh vực an toàn thực phẩm đối với các cơ sở cung cấp suất ăn và thực phẩm cho trường học. Thời gian kiểm tra diễn ra trong tháng 4.2026.
Nhận diện sớm dấu hiệu ngộ độc thực phẩm ở trẻ
Bệnh viện Nhi đồng 2 khuyến cáo phụ huynh và nhà trường cần lưu ý các dấu hiệu nghi ngộ độc thực phẩm ở trẻ như buồn nôn, nôn ói, đau bụng, tiêu chảy, sốt, mệt mỏi hoặc bỏ ăn. Trường hợp nặng có thể xuất hiện dấu hiệu phản vệ như nổi mề đay, sưng môi, khó thở.
Khi nghi ngờ trẻ bị ngộ độc thực phẩm, cần ngừng ngay thực phẩm nghi vấn, theo dõi triệu chứng, ghi nhớ thời điểm ăn và loại thực phẩm đã sử dụng. Nếu trẻ đang nôn, nên cho nằm nghiêng để tránh sặc.
Phụ huynh cần cho trẻ bù nước và điện giải đúng cách bằng dung dịch oresol pha theo hướng dẫn, uống từng ngụm nhỏ. Nên ưu tiên thức ăn lỏng, dễ tiêu như cháo, súp và không ép trẻ ăn khi còn mệt. Nếu có thể, giữ lại mẫu thực phẩm nghi ngờ hoặc hình ảnh bao bì. Bên cạnh đó, đưa trẻ đến cơ sở y tế để được chẩn đoán và xử trí phù hợp.
Tuyệt đối không nên cố gắng gây nôn, tự ý dùng kháng sinh, cầm tiêu chảy, chống nôn… Không được cho trẻ bù nước bằng nước ngọt, nước có ga hoặc áp dụng các mẹo dân gian không rõ nguồn gốc để điều trị.
Đặc biệt, cần đưa trẻ đi khám ngay nếu có các biểu hiện như lừ đừ, khó đánh thức, co giật, thở nhanh, khó thở; nôn nhiều, không uống được, tiêu chảy nhiều, nghi tình trạng mất nước; phân có máu, nôn ra máu, đau bụng dữ dội; nổi mẩn đỏ, sưng phù mặt và toàn thân, khò khè, khó thở; trẻ nhỏ, đặc biệt nhũ nhi, hoặc có bệnh nền đang điều trị thuốc.
Nắng nóng tiềm ẩn nguy cơ mất an toàn thực phẩm
Theo Sở An toàn thực phẩm TPHCM, thành phố đang vào cao điểm nắng nóng. Đây là điều kiện thuận lợi để vi khuẩn và nấm mốc phát triển. Thức ăn vì vậy dễ bị ôi thiu, biến chất nếu không được bảo quản đúng cách. Mỗi gia đình và cơ sở kinh doanh thực phẩm cần nâng cao ý thức bảo vệ sức khỏe bằng cách lựa chọn, chế biến và bảo quản thực phẩm đúng quy định.
