Thường xuyên ăn các loại rau này để phòng tránh bệnh tiểu đường
Bệnh tiểu đường, đặc biệt là tiểu đường loại 2, có mối liên hệ chặt chẽ với chế độ ăn uống.
Mướp đắng là một trong những loại rau nên có trong chế độ ăn để hỗ trợ phòng tránh bệnh tiểu đường. Ảnh: Kiều Vũ
Rau xanh và rau củ là nhóm thực phẩm đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát đường huyết, phòng tránh bệnh. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng một số loại rau có thể giúp ổn định lượng đường trong máu và cải thiện độ nhạy insulin.
Thứ nhất, rau có lá xanh đậm như cải bó xôi, cải xoăn, rau dền… rất giàu chất chống oxy hóa, chất xơ và các vitamin như A, C, K. Việc tăng cường tiêu thụ rau lá xanh có thể làm giảm nguy cơ mắc tiểu đường loại 2 đến 14%.
Thứ hai, bông cải xanh chứa sulforaphane – một hợp chất thực vật có khả năng giảm lượng đường trong máu và chống viêm. Chiết xuất sulforaphane từ bông cải xanh giúp giảm mức glucose huyết tương ở người mắc tiểu đường loại 2.
Thứ ba, mướp đắng được biết đến như một vị thuốc dân gian hỗ trợ điều trị tiểu đường. Mướp đắng có chứa các hoạt chất như charantin, vicine giúp cải thiện chức năng insulin và giảm đường huyết hiệu quả.
Bên cạnh đó cà rốt, bí đỏ và cà tím cũng là những loại rau có chỉ số đường huyết thấp, giàu chất xơ, giúp làm chậm quá trình hấp thu đường vào máu.
Để phòng tránh tiểu đường hiệu quả, nên tăng cường bổ sung các loại rau có lá xanh đậm, bông cải xanh, mướp đắng và rau củ có chỉ số đường huyết thấp vào chế độ ăn hằng ngày.
Sự có mặt của các loại rau này trong các bữa ăn kết hợp với lối sống lành mạnh sẽ có thể giúp duy trì lượng đường huyết ổn định và ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
